大家好，我是川川，一个热爱美食的小伙伴！今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的川味麻辣香肠的做法。这道菜可是川菜的一大特色，辣味浓郁，香气四溢，是辣控们的爱！
需要准备一些食材：10斤新鲜猪肉，5斤猪肥肉，适量的辣椒粉、花椒粉、盐、白糖、料酒、生姜、大蒜和香菜。一起来看看具体的制作步骤吧！
第一步，将猪肉和猪肥肉切成小块，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，让肉更加入味。
第二步，将腌制好的肉块放入绞肉机中，搅拌成细腻的肉泥。加入适量的辣椒粉、花椒粉，继续搅拌均匀，让肉泥充分吸收香辣味道。
第三步，将生姜和大蒜剁成末，香菜切碎备用。将剁好的姜蒜末和香菜加入肉泥中，再次搅拌均匀。
第四步，取一根细长的肠衣，用清水冲洗干净，然后将肉泥装入肠衣中，用手指轻轻按压，使肉泥填满整个肠衣。一根根的麻辣香肠就这样诞生了！
将麻辣香肠放入锅中，用中小火慢煮30分钟，让香肠更加入味，肉质更加鲜嫩。煮熟后，取出晾凉，即可享用了！
川味麻辣香肠的制作过程虽然有点繁琐，但是一口下去，那种辣味和香气会让你忘记所有的辛苦。麻辣香肠富含蛋白质和维生素，对身体有很好的补充作用哦！
川味麻辣香肠，川菜还有很多经典的美食，比如麻辣火锅、水煮鱼等等。川菜以其麻辣的口感和丰富的味道，深受全国各地人民的喜爱。
我想大家喜欢今天的分享，如果有兴趣的话，不妨自己动手试试制作川味麻辣香肠，感受一下川菜的魅力吧！记得邀请好友一起品尝，分享美食的快乐！祝大家吃得开心，身体健康！