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哎哟喂，这年一过，咱河南的街巷里就弥漫着一种独特的年味儿，那香味儿，简直是让人直勾勾地咽口水。这不，咱们村儿里最会做年糕的老李头儿，又忙活开了。他那手法，那叫一个娴熟，就像他手里的面团儿，被他玩儿得跟啥似的。
老李头儿今年已经六十多岁了，可这手脚利索得，简直让人忘了他的年纪。这不，他正在院子里摊开一张大案板，那案板上的面团儿，就像刚从水里捞出来似的，湿漉漉的，还冒着热气儿。老李头儿拿起一把刀，刷刷刷几下拉，面团儿就变得又细又长，就像条小蛇似的。
“哎，李叔，你这手艺真是没得说啊！”我一边擦着汗，一边笑着说。
“嘿你这小家伙，就知道贫嘴。”老李头儿笑着回应，一边把面团儿切成一寸多长的小段，“这年糕啊，要软硬适中，还得有嚼劲，这样才能吃出咱河南人的味道。”
我看着老李头儿手法熟练地揉、搓、拉，心里不禁暗暗佩服。这老李头儿，不仅是做年糕的高手，还是村里的大厨，每年过年家家户户的年夜饭，都少不了他露一手。
“李叔，你这年糕什么时候能出锅啊？”我一边问，一边忍不住咽了咽口水。
“快了快了，再等会儿。”老李头儿笑着说，“这年糕得先蒸熟，然后还得在火上烤一会儿，这样才能香飘十里。”
我听了这话，心里那个痒啊，真想赶紧尝一口。这不，老李头儿一出锅，我就迫不及待地夹了一块放进嘴里。
“这味道，简直是绝了！”我一边嚼着，一边赞叹道，“李叔，你这手艺，真是让我开了眼了。”
“哈哈，你这小家伙，就知道吃。”老李头儿笑着拍了拍我的头，“这年糕啊，可不只是好吃，它还有个讲究，那就是‘至黑’。”
“至黑？”我疑惑地问。
“是啊，这年糕要烤得黑亮黑亮的，才叫做‘至黑’。咱们河南人讲究‘黑如漆，亮如镜’，这年糕烤得黑亮的，寓意着新的一年日子越过越红火，越过越有劲。”
我听了这话，心里不禁暗暗点头。这老李头儿，不仅会做年糕，还懂得这么多讲究，真是让人佩服。
“李叔，你这年糕，真是咱们村儿的宝贝啊！”我笑着说。
“嘿你这小家伙，懂得还挺多。”老李头儿笑着说，“这年糕啊，还得靠你们这些小年轻传承下去，让咱们的传统美食发扬光大。”
我听了这话，心里暖洋洋的。这年糕，不仅仅是食物，更是一种文化的传承，一种乡愁的寄托。
就这样，我和老李头儿边烤年糕边聊天，一边品尝着这美味的年糕，一边感受着浓浓的年味。这年，过得真是又香又甜啊！