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在咱河南省的一个小县城，有个名叫泉涩的地方，那可是出了名的美食天堂。这不，这天儿刚蒙蒙亮，我就跟村里的大伙儿一起，往泉涩赶去。咱这泉涩啊，最有名的就是那皮蛋瘦肉粥，那味道，简直是没得说。
话说这皮蛋瘦肉粥，那可是咱泉涩的招牌，就像郑州的胡辣汤，洛阳的羊肉汤一样，名气大大的。咱这粥啊，讲究的是皮蛋的香、瘦肉的滑、米粥的稠。这可不像城里的那些什么“网红粥”，弄个花里胡哨的，就是味道不地道。
咱村里的大哥大娘们儿，早就习惯了早起，这不，天还没亮，就都拿着自己的大锅碗，往泉涩的老字号粥铺赶。这粥铺啊，就在泉涩的中心位置，每天早上都是人满为患。
我跟着大伙儿来到粥铺，一看，这哪儿是人多的地方，简直是蚂蚁搬家啊！咱这泉涩的皮蛋瘦肉粥，那可是出了名的“抢手货”。这不，粥铺的门还没开，外面就已经排起了长队。
“哎，老李，今儿个又来晚了吧？这可啊，皮蛋瘦肉粥可等啊！”我旁边的老张说道。
“这不是家里有个病人，我得先照顾一下嘛。”老李苦笑着说，“今儿个就让我先喝碗免费的汤凑合凑合吧。”
“得了得了，老李，今儿个我带了你一碗，咱俩就先喝这碗免费的汤，一会儿粥来了，我再给你补上。”我拍拍老李的肩膀，笑眯眯地说。
粥铺的门终于开了，老板拿着大勺，像变魔术一样，一会儿一碗碗皮蛋瘦肉粥就端上了桌。那粥，热气腾腾的，皮蛋的香气、瘦肉的鲜美、米粥的醇厚，交织在一起，让人忍不住垂涎欲滴。
“哎，老张，你这碗粥，皮蛋和瘦肉的比例咋这么好？”我夹起一块皮蛋，放在嘴里一嚼，赞不绝口。
“哈哈，这可是咱泉涩的秘密，这皮蛋和瘦肉，都是咱自己家养的鸡和鸭，还有咱自己做的皮蛋，新鲜着呢！”老张得意地笑着说。
我们俩一边喝粥，一边聊着天，不知不觉，一碗粥就见了底。这皮蛋瘦肉粥啊，真是让人欲罢不能，喝上一口，那叫一个“舒坦”。
喝完粥，我和老张一起离开粥铺，回到村里。一路上，我们俩还回味着那碗美味的皮蛋瘦肉粥，心里暖洋洋的。
咱这泉涩的皮蛋瘦肉粥，就像咱河南人的性格一样，简单、实在、接地气。这不就是咱生活的写照嘛，平平淡淡，却充满了幸福和满足。